麹でピクルスワークショップが5/24に開催されました！
今回の講師は、野菜ソムリエの藤岡いづみ先生。
麹は日本の『国菌』なんですよ！
という驚きのお話からの、麹の基礎知識を学ぶところからスタートしました。
ちょっと前に流行った塩麹の作り方や
おすすめの甘麹（甘酒）の作り方、
簡単な活用レシピなども披露していただきました♪
次に用意していただいた色とりどりのお野菜を
ビンに彩りよく詰めて…
今回は藤岡さんおすすめの『ロマネスコ』入り。
並べるとかわいい。
お酢とお水、甘麹、塩麹を入れてフタ！
３～４日で美味しく食べられるそうです。
日ごろはちょっと手を出しにくい、しかも冬に登場するイメージのある『麹』
これで夏場も大活躍しそうです♪
レパートリーが広がるワークショップでした(^^)
お越しいただいた皆様、ありがとうございました。
